全球可可供應緊張,巧克力要漲價？據俄羅斯媒體報道,由于全球供應量下降,可可的價格近日上漲至超過12年來的最高水平。作為制作巧克力的主要原料,可可供應緊張,意味著巧克力價格將上漲。

　　據報道,紐約商品交易所可可期貨價格近日上漲至每噸3552美元,并一度達到每噸3569美元的峰值,這是自2011年3月以來的最高價格。專家認為,可可價格的上漲主要是由于全球供應量的下降。刺激可可價格短期走高的因素是主要生產國關于黑果病的報告。據了解,這是由多種疫霉菌引起的、發(fā)生在可可樹的一種病害,能引致莢果腐爛,枝條枯死,莖干潰瘍,降雨或高濕條件是黑果病發(fā)生和流行的主要氣象因素。

　　巧克力將漲價

　　據美國消費者新聞與商業(yè)頻道網站報道,巧克力愛好者將不得不接受一項殘酷事實,由于可可粉成本上漲,他們喜歡的這種食品的價格也將進一步上漲。據一些市場觀察人士說,由于可可粉供應緊張,巧克力價格將會進一步上漲。可可粉是這種頗受人們喜愛的食品的重要成分。

　　據報道,要生產巧克力,其成分中有很大一部分是可可脂。消費者應該為巧克力價格可能上漲做好準備。由于原料成本上漲、能源支出激增以及利率上漲,巧克力生產商陷入財務困境,不得不將生產成本上漲的壓力轉嫁給消費者。西非地區(qū)是可可的主要產地,而當地正面臨產量下降的風險。專家稱,由于今年極端天氣頻發(fā)以及俄烏沖突帶來的化肥價格上漲,科特迪瓦和加納的種植戶減少了化肥的使用量,而這威脅到了這兩個全球可可生產大國的可可產量,厄爾尼諾現象也會導致西非地區(qū)降雨量減少,預計從11月開始,當地可能會面臨一個十分嚴重的旱季。彭博社預計,科特迪瓦今年的可可產量將同比下降20%,加納的可可產量預計將低于歷史平均水平。

　　由于可可產量的減少以及價格的提高,全球主要巧克力生產商瑞士蓮和好時食品公司日前都表示其產品價格將進一步上漲。值得一提的是,三年前有英國媒體報道,可可樹在日益變暖的氣候條件下越來越難以生存。如果全球變暖持續(xù)下去,對于可可樹來說可能就是滅頂之災。因為一旦受到氣候威脅,西非國家要保全生態(tài)系統(tǒng),切斷巧克力原料供應,那全球市場可能馬上面臨癱瘓。

　　據說,在不同品種的巧克力中,黑巧克力價格受到的影響將會最大。與白巧克力和牛奶巧克力相比,黑巧克力含有更多的可可固形物。